Dieses Rezept habe ich letzte Woche auf einem Thermomix Abend kennen gelernt. Es hat mir wirklich super geschmeckt, daher werde ich es für Euch mal niederschreiben:-) 300g Wasser, 60 g Olivenöl, 100 g Vollkornmehl, 500 g (Dinkel) Weissmehl, 1 EL Salz, 1 Hefewürfel in Zucker aufgelöst. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min.30 Sek. Knetstufe einstellen. Teigen gehen lassen…
Kategorie: Rezepte
köstliche Rezepte von Oma Gabi und mir
Rezept für leckere Foccacia
Ich habe heute abend ein richtig leckeres Rezept nachgemacht. Kann ich echt weiterempfehlen. Es ist eigentlich ein Rezept für den Thermomix, aber ihr könnt das sicherlich auch in Eurer Küchenmaschine nachmachen: 20 gr. Hefe, 200g Milch, 100 g Wasser, 10 g Zucker, 20 g Olivenöl im Mixtop 10 Sek. bei Stufe 6 mixen. Danach 500 g Mehl,…
Olivenpaste
Also, ich bin ja eigentlich absolut kein Olivenfan. Aber vor zwei Tagen war ich auf einem Thermomix Kochabend und da habe ich so eine leckere Olivenpaste gegessen, dass ich Euch das Rezept dafür gleich einstellen muss. 2 Knoblauchzehen 400 g entsteinte Oliven 200 g Mozarella in Stücken 100 g Olivenöl Alles (ausser dem Öl) nacheinander in den…
Schwäbische Filetspitzen
Zutaten 1 großes Schweinefilet (ca. 800 g) in feine Scheiben geschnitten 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck in feine Streifen geschnitten 1 fein geschnittene Zwiebel 200 g frische Champignons in Scheiben geschnitten 1 Tl Senf (mittelscharfer) 1/2 El Ketchup Bratensaft (Instant) 1 El Creme Frâiche oder Sauerrahm Den Speck in der Pfanne glasig auslassen, heraus nehmen. Die…
Bauernbrot
Zutaten Für den Vorteig 100 g Roggen-Vollkornmehl 1/4 l warmes Wasser 200 g Sauerteig Für den Hauptteig 600 g Roggenmehl (Type 997) 300 g Weizenmehl (Type 550) 20 g Salz 20 g Hefe 2 EL Kümmel, 1,5 EL Fenchel, 1 EL Koriander (alles zusammen mischen und mahlen) 3/8 l warmes Wasser Zubereitung Am Vorabend alle…
Gulaschsuppe nach Uri’s Art
Zutaten 500 g Rindfleisch zum Braten 250 g geräucherter Bauchspeck 2-3 große Kartoffeln 2 Paprika 1 große Zwiebel 1 Tl Tomatenmark 1 El Paprikapulver 1 El Kümmel 1 El Bratensaft (Instant) 1/2 El getr. Majoran Salz,Pfeffer Öl Zubereitung Rindfleisch in sehr kleine (ca. 6 mm) Würfel schneiden, Kartoffeln in ca. 5 mm kleine Würfel schneiden….
Fond
500 g Fleischknochen (Rind oder Kalb) oder Geflügelkleinteile 2 Karotten klein geschnitten 1/2 Stange Lauch und/oder 1 Bund Lauchzwiebel 1 große Zwiebel 1 Stück (ca. 100 g) Knollensellerie klein geschnitten 2 Petersilienwurzeln oder 1 Bund Petersilie klein geschnitten Öl oder wenn vorhanden, Schweineschmalz, Entenschmalz oder Gänseschmalz Fleischknochen oder Geflügelteile so klein wie möglich hacken. Rundum…
Bulgarisches Hähnchen
Zutaten 1 Hähnchen, 1 Paprikaschote, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, 1 TL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Bratensaft (instant), ca. 1/2 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Margarine Hähnchen in Stücke teilen (Flügel, Schenkel, Brust), salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In Margarine von allen Seiten schön braun anbraten. Heraus nehmen und beiseite stellen. Klein gehackte…
Kirsch-Streusel-Kuchen
Zutaten für eine runde Backform Rührteig 125 g Margarine und weiche Butter (je zur Hälfte) 100 g Zucker 1 P Vanillezucker etwas Zitronenschale (Citroback) 1 Prise Zimt 1 Prise Salz 2 ganze Eier, 1 Eigelb oder 3 kleine, ganze Eier 175 g Mehl 1TL Backpulver Füllung 1 kleines Glas Sauerkirschen 3 EL Kirschmarmelade ca 150…
Neue Blog Kategorie
Weil ich immer wieder nach meinen leckeren Rezepten gefragt werde, gibt es ab sofort eine neue Kategorie in meinem Blog. Ich bin auch wirklich sehr froh, dass ich hierbei Unterstützung bekommen habe. Denn das ganze Geheimnis an meiner Kochkunst, liegt oft darin, dass ich viele Dinge von meiner lieben Schwiegermutter gelernt habe. Sie hat sich…